Котляр Олег Володимирович. Технологія напівфабрикату сухого жировмісного для солодких страв з піноемульсійною структурою.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.16, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2015.- 200 с.